L'introduzione è superficiale e "idealista". Vero che le acque degli acquedotti sono molto controllatae, ma il ragionamento solo teorico di Mola non tiene conto del problema della manutenzione delle tubature che spesso nei comuni, anche quelli grandi, non è sufficiente. Quindi l'acqua contiene detriti che non dovrebbero esserci. Per non parlare della presenza in molti condomini degli addolcitori che rendono cattiva l'acqua. Quindi ok il controllo alla fonte, ma poi l'acqua arriva nelle case attraverso tubi quasi mai controllati come si dovrebbe.

non ho capito come “una persona su quattro” si traduca al 40%

Dovreste aggiungere che molte persone che scelgono di affittare un appartamento su Airbnb anziché tramite affitti tradizionali non lo fanno solo per ottenere un maggiore guadagno (che non è sempre garantito), ma soprattutto per incorrere in meno rischi, dato che le tutele sono completamente ASSENTI in Italia per chi affitta tradizionalmente.