Wild. Auf der Jagd nach den besten Rezepten. Wildschwein, Hirsch, Fasan und Hase: vom Wald in den Kochtopf: Rezepte von Stéphane Reynaud Stéphane Reynaud
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Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten: DAS Handbuch für Produzenten, Händler und Genießer
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Kurgu Dışı
•Schuppen, Entgräten und Filetieren leicht gemacht •Richtig lagern und haltbar machen •Alles über Süß- und Salzwasserfische sowie Meeresfrüchte
Für Fischliebhaber, Angler, Fischer und Direktvermarkter: Wie werden Fische richtig geschuppt, entgrätet und filetiert? Welche Geräte werden dazu benötigt? Wie werden sie für den Verkauf oder die Zubereitung richtig gelagert und haltbar gemacht? Wie legt man Fische in Garbäder, Marinaden oder Salzbäder ein, worauf ist beim Einfrieren und Auftauen zu achten?
Darüber hinaus werden alle Fragen rund um die Vermarktung von frischem Fisch und Meeresfrüchten, die Präsentation in einer Fischtheke und die Ansprüche einzelner Kundengruppen behandelt.
© 2021 Leopold Stocker Verlag (E-Kitap): 9783702019761
Yayın tarihi
E-Kitap: 1 Haziran 2021
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- Ağrıdağı Efsanesi Yaşar Kemal4.7
- Yenik Ve Daha Yalnız Volkan Sönmez4.6
- Söyleme Bilmesinler Şermin Yaşar4.7
- Gece Yarısı Kütüphanesi Matt Haig4.6
- Yüzüklerin Efendisi: İki Kule J.R.R. Tolkien4.8
- Yüzüklerin Efendisi: Kralın Dönüşü J.R.R. Tolkien4.9
- Yılanı Öldürseler Yaşar Kemal4.7
- İnsan Ne İle Yaşar Lev Nikolayeviç Tolstoy4.6
- Fareler ve İnsanlar John Steinbeck4.7
- Kürk Mantolu Madonna Sabahattin Ali4.5
- Küçük Bayan Sarılgan Roger Hargreaves4.3
- Harry Potter ve Felsefe Taşı J.K. Rowling4.3
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