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Alimentos: Bromatología
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Hyvinvointi & elämäntaito
Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida.
Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.
© 2017 Editorial UPC (E-kirja): 9786124191732
Julkaisupäivä
E-kirja: 7. syyskuuta 2017
Avainsanat
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