Karin Sundgren arbetar som kock och har bland annat drivit uppmärksammade matsvinnsmiddagar. Hon är en stor förespråkare för att ta tillvara på det vi äter och jobbar aktivt med att minska matsvinnet. Karins passion för smaker och det starka miljötänket har gjort henne till en hyllad kock och 2019 blev hon utnämnd till Årets Möteskock.

Idag kastar vi i västvärlden mycket av den mat som produceras, då det finns ett överflöd. Detta är något som Karin Sundgren vill se en förändring kring och det måste börja hos var och en av oss. Alla kan vi påverka det vi gör i våra hem och i vardagen. Genom sitt arbete har hon hittat sätt att ta tillvara på maten och minska svinnet vilket bidrar till att både spara på vår miljö och ekonomi. Nu har hon samlat sin kunskap och sina tips tillsammans med flera enkla och välsmakande recept i boken No waste, just taste.

Bookmark

Image: Bookmark / Ylva Sundgren